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Plats cuisinés
Fraise de veau
Pot de 400gUn mets rare et délicat, à l'adresse des connaisseurs : La fraise de veau. Je la cuisine simplement, avec des petits légumes un peu de vin blanc et quelques aromates. Comme les ris de veau, la fraise de veau a été longtemps interdite à la vente. On la retrouve à nouveau sur nos étals depuis 2014. La qualité auvergnate du veau du velay et du Forez reste une valeur sûre, mais cela reste un produit assez difficile à trouver ! Je vous la propose ici en bocal prête à être dégustée, idéalement avec ma sauce Gribiche.
- Ingrédients
- Oignons Vin blanc Ail Sel Poivre Poireaux Fraise de veau (Veau du velay) coriande