Gaspacho de tomates

Un délicieux gaspacho fait avec les tomates du coin ! Les tomates de Virginie à Vorey.  J'utilise ce qu'on appelle les écarts de tri. Trop souvent les consommateurs oudent les fruits et légumes qui ne sont pas  "beaux". Il sont toruds, bosselés, trop petits ou trop gros... On leur trouve mille défauts pour ne pas les consommer. Et bien pour moi au contraire, ils ont toutes les saveurs nécessaires pour en faire de bons ingrédients.  c'est pourquoi je les utilise pour les transformer, ici en gaspacho, relevé d'ail, d'oignons, de céleri, de poivrons et de piments  d'espelette. Tous l ce qu'il faut pour obtenit ce classique de la gastronomie espagnole.